Найти:

Предназначена для определения основных показателей качества зерна и полученной из него муки, характеризующих их хлебопекарные свойства (количество и качество клейковины и определение числа падения). По программе «Профессиональное образование в Центральной Азии» GIZ лаборатория оснащена специальным электронным лабораторным оборудованием, позволяющим автоматическим способом замесить тесто, быстро и качественно отмыть клейковину и проверить её качество, определить число падения на уровне международных требований.

Студенты выполняют лабораторную работу по определению количества и качества сырой клейковиныс применением системы Глюкоматик и измерение числа падения на приборе FallingNumber.